Ege bölgesinin en çok tüketilen ve sevilen yiyeceklerini başında gelen bükmeye yeni bir tat katan Çivrilli kadın girişimci hazırladığı 20’ye yakın bükme çeşidiyle müşterilerine lezzet şöleni yaşatıyor. Pandemi döneminde açtığı salonda kendine özgü kahvaltı çeşitleri ile müşterilerine karşılayan Selma Kaya gün içinde de hazırladığı bükme çeşitleri ile müşterilerine hizmet veriyor.
Geleneksel otlu peynirli ve patatesli bükme dışında 20 çeşit bükme yaptığını ifade eden Selma Kaya “mercimekli ve yumurtalı bükmelerin yanında müşterinin isteğine göre de bükme hazırlıyorum. Salonuma özel, en çok tercih edilen bizim ürünümüz olan sucuklu kaşarlı bükme en çok tercih edilen ürünlerimiz arasında” dedi. Girişimci bir kadın olarak pandemi sonrası açtığı salonda kendi imkan ve gücü ile hayata tutunduğunu ifade eden Selma Kaya “ülke olarak çok zor bir süreç olan Korona salgını sonrası işsiz kalınca salonu açma kararı aldım. Yaklaşık 3 yıldır tek başıma mücadelem sürüyor. Sabah kahvaltısı ile başlayan gün, akşam saatlerine kadar devam ediyor. Müşterilerimiz kendimize has bükmelerimizden dolayı bizi tercih ediyor” dedi.
Salonu açtığında geleneksel bükme çeşitleri ile başladığını ifade eden Kaya “ilk başladığım zaman geleneksel otlu peynirli, yumurtalı ve patatesli bükmeleri yapıyordum. Daha sonra farklı lezzetler geliştirmek istedim. Bugün 20 ye yakın çeşit bükme yapıyorum. Bana özel ve en çok tercih edilen bükmem ise sucuklu kaşarlı ve içinde farklı ürünlerin yer aldığı bükmem. Müşteriler bu bükmemi çok seviyor. Lezzeti çok güzel, iç görüntüsü pizzayı andırsa da saçta piştiği için tadı daha aromatik. Bu yüzden gün içinde en çok satılan ürünüm sucuklu kaşarlı bükme oluyor. Onun dışında bana özel mercimekli bükmem var. Mercimekli bükme biraz zahmetli olduğu için yapması zordur ancak besleyici ve güzel bir çeşittir” dedi.
Sabah kahvaltısında Katmer ve Bezdirme
Kahvaltıda Katmer ve Bezdirmenin çok tercih edildiğini ifade eden Selma Kaya “sabah kahvaltısında geleneksel çizgimizi bozmamaya gayret ediyoruz. Peynir, Zeytin, domates, Bal, Reçel ile birlikte katmer ve bezdirme yapıyoruz. Bezdirme ve katmer sabah kahvaltılarında en çok tercih edilen ürün oluyor. Katmer içindeki haşhaş ile hem besleyici hem de çok doyurucu bir ürün, bezdirme de içindeki köy tereyağı ve köy peyniri ile sabah kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında” dedi.
Kuru Yufkadan yapılan Muskanın Tadına Doyulmaz
Gün içinde Çivril’e özgü muska ile de müşterilerine hizmet verdiğini ifade eden Selma Kaya “gün içinde bükme ile birlikte muska en çok tüketilen ürünlerin başında yer alıyor. Kuru yufka ile hazırlanan muska özellikle dışardan Çivril’e gelenlerin tadına baktıkları ve hayran kaldıkları bir ürün” dedi.
Özel Günlere Özel Baklava
Özel günler için baklava siparişi de hazırladıklarını belirten Selma Kaya “salonumuz bükme katmer salonu olsa da hazırladığımız geleneksel baklavalar ile de müşterilerimizin hizmetindeyiz. Özel gün ve bayramlarda kendi açtığımız yufkalardan hazırladığımız cevizli baklavalar ile müşterilimize hizmet veriyoruz” dedi.
