Çivril’de kadınların geleneksel olarak her bayram öncesi yaptıkları bayram baklavası mesaisi başladı.
Çivril’in Koçak Mahallesi’nde ilçenin ceviziyle yapılan baklava bayram için sofralarda yerini almaya hazırlanıyor.
“ODUN FIRININDA PİŞİYOR”
Baklavanın yapım aşamasını aktaran Kıymet Çiçek; “ Her bayram biz Çivril’e has olan baklavayı yapıyoruz. Zar inceliğin açtığımız hamurları 35 kat sererek kendi cevizimizi arasına serpiştiririz. Daha sonra bakır tepsilerde odun fırınında pişmeye bırakırız. Fırında piştikten sonra şerbetleme işlemini yapar üçgen şeklinde keser ve soğumaya bırakırız. Daha sonra ikrama hazır hale gelince servis ederiz ”dedi.
“ATA YADİGARI GELENEĞİ SÜRDÜRÜYORUM”
Baklava açmayı çocukluğundan annesinden öğrendiğini belirten Çiçek; “Çok küçüktüm ve annem her bayram öncesi üç dört tepsi baklava yapardı. Bizde meraktan oturur izlerdik. Çok küçük yaşta baklava yapmayı öğrendim. Şimdide kendi ailem ve çocuklarım için istisnasız her bayram yapıyorum. Bir nevi ata yadigarı geleneği sürdürüyorum. Ayrıca baklavamız tamamen el yapımı ve bakır sinide olması ayrı bir lezzet katıyor ”şeklinde konuştu.
