Taste Atlas'ın yayınladığı ve büyük ilgi çeken en iyi 100 yemek listesinde Türk mutfağından 8 yemek yer aldı.
İtalya, listede toplamda en iyi 13 yemeği olan ülke olarak zirvede olurken ikinci sırada 8 yemekle Türkiye yer alıyor.
Ancak listede dikkat çeken bir detay bulunuyor.
Yunan mutfağına ait olarak listeye 79. sıradan giren " kokoretsi" sosyal medyada gündem oldu.
Türkiye'de çok sevilen ve tüketilen bir lezzet olan kokoreç, listeye göre Yunan mutfağına ait.
Kokoreç Hangi Ülkenin?
Sosyal medyanın gündemine oturan 'kokoretsi' olayı sebebiyle internette yemeğin kökenini araştırmaya başlayanlar çoğaldı. Birçok kaynakta genel olarak Anadolu ve Balkanlara ait yiyecektir genellemesi bulunsa da aslında Arnavutça işkembe anlamına gelen kukurec kelimesinden türetilmiştir.
Bizans ve Osmanlı İmparatorluğu mutfaklarına ait olduğu belirtilen kokoreçi, iki ülke paylaşıyor aslında. Bizans İmparatorluğu'nun, Osmanlı'dan önce kurulduğu varsayılırsa, kokorecin Bizanslılara ait olma olasılığı artıyor. Ancak daha eskilere gidildiğinde yapılan arkeolojik çalışmalar ile kanıtlanan bir gerçek var. Orhon kitabelerinde Dünya'nın ilk seyyar kokoreççileri olan ‘’baba ve oğul’’ olduğu bilgisi yer alıyor. Kokoreç ile ilgili Çince ve Türkçe kitabeler de bulunuyor.
Yani Kokoreç Türk Mutfağına Ait. Peki, Farkı Ne?
Yunan mutfağında kokoreç yapımında; akciğer, böbrek, kalp, karaciğer gibi kuzu sakatatları kullanılırken, Türkiye'de ise ince ve kalın bağırsaklar ile herhangi bir katkı maddesi içermeyen şekerlemeler kullanılması aralarındaki farkı da ortaya kokuyor. Yunanlılar bağırsağı ciğer, böbrek, tatlı ekmek ve baharatlarla doldurarak 'kokoretsi' hazırlıyor.
Taste Atlas'ın listesine lezzet farkı ve hazırlanışı dolayısı ile Yunan lezzeti olarak geçmiş olabilir.
